Carta de Sushi Geppetto

EDAMAME

Vainas de soja al vapor con toque de sal, sésamo, trufa o picante.

GYOZAS (1 UD.)

Empanadillas japonesas crujientes por fuera y jugosas por dentro, rellenas de vegetales, pollo o langostino.

POLLO KARAAGE

Pollo japonés marinado y frito en panko,
ultracrujiente por fuera y tierno por dentro.

NUESTRO RAMEN

Caldo de cerdo cocinado a fuego lento,
con fideos, toppings y todo el sabor japonés tradicional.

YAKISOBA DE POLLO

Fideos salteados al wok con pollo y verduras,
con salsa japonesa intensa y ligeramente dulce.

PAN BAO VEGETAL

Pan bao al vapor con aguacate, rúcula, shiitake y cebolla encurtida, acompañado de mayonesa.

PAN BAO (A ELEGIR)

Pan bao al vapor con aguacate, rúcula, shiitake y cebolla encurtida, con mayonesa y a elegir: salmón, langostinos en panko, panceta marinada, magret o pulled pork.

TOKIO

Salmón fresco y aguacate, combinación suave y equilibrada.

OSAKA

Atún rojo y aguacate, sabor intenso y textura cremosa.

SAPPORO

Aguacate en panko con shiitake y cebolla encurtida,terminado con chips de verduras crujientes. (Vegetariano)

CHIBA

Maki crujiente de aguacate, zanahoria y cebolla caramelizada, coronado con tartar de gamba.

SENDAI

Maki de mango, zanahoria y cebolla caramelizada, con tartar de salmón y contraste dulce.

NAGANO

Maki de mi-cuit con tartar de atún rojo, rematado con foie fresco caramelizado.

AOMORI

Hosomaki de aguacate con tartar de atún rojo picante y wakame.

NIGATA

Futomaki crujiente de salmón, aguacate y queso crema.

MATSUMOTO

Futomaki crujiente de atún rojo, aguacate y queso crema.

OITA

Futomaki de mango y foie mi-cuit, con tartar de atún rojo.

KIOTO

Maki de queso crema y cebolla encurtida,
con gamba en tempura y mayonesa sweet chili.

AKITA

Langostino en panko con magret flambeado, reducción de teriyaki y coulis de mango.

MORIOKA

Salmón, mango y rúcula, con huevas de pez volador.

SAKAI

Langostino en panko y cebolla caramelizada, cubierto con salmón flambeado, mayonesa japonesa y teriyaki.

NAGASAKI

Aguacate en panko y cebolla caramelizada, con pez mantequilla flambeado y coulis de mango.

YOKOHAMA

Pollo en panko y cebolla caramelizada, con mayonesa japonesa y teriyaki.

MATSUE

Aguacate, rúcula y zanahoria, cubierto de mango y shiitake en tempura. (Vegano)

NARA

Aguacate y cebolla caramelizada, con atún rojo flambeado y toque de trufa.

SAITAMA

Langostino en panko y aguacate, con mix de pez mantequilla y salmón flambeados, cebolla caramelizada y salsa tártara.

TAKAO

Vieira en panko y queso crema, con salmón y foie fresco flambeados.

NIGIRI DE SALMÓN

Salmón fresco sobre arroz, suave y delicado.

NIGIRI DE ATÚN ROJO

Atún rojo sobre arroz, intenso y elegante

SALMÓN

Salmón flambeado con mayonesa japonesa.

ATÚN ROJO

Atún rojo flambeado con toque de trufa.

ATÚN ROJO Y FOIE

Atún rojo flambeado con foie.

MAGRET DE PATO

Magret flambeado con reducción de teriyaki.

PEZ MANTEQUILLA

Pez mantequilla flambeado con coulis de mango.

VIEIRA I FOIE

Vieira flambeada con foie.

HEURA (VEGETAL)

SALMÓN

MAGRET DE PATO

8 HOSOMAKIS DE ATÚN ROJO

8 HOSOMAKIS DE SALMÓN

8 HOSOMAKIS DE LANGOSTINO EN PANKO

4 MAKIS YOKOHAMA Y 4 SAPPORO

4 URAMAKIS SAKAI Y 4 MORIOKA

2 NIGIRIS DE SALMÓN

€6,00